RESIA- L’aglio resiano alla Fiera “Ruralia” di Gorizia

Il Parco naturale delle Prealpi Giulie sarà presente con un proprio stand per promuovere i prodotti tipici della zona di Resia alla 7° edizione di “Ruralia” (Padiglione D) che si terrà nel rinnovato quartiere fieristico di Gorizia da giovedì 14 a domenica 17 ottobre, insieme alle rassegne “Vinum Loci” e “Vite”. Ospite d’onore dello stand sarà l’aglio di Resia, chiamato “strok” nella parlata locale, un prodotto agricolo tradizionale di cui è tipica l’intensità dell’aroma e del gusto che, assieme alla conservabilità, permettono un impiego parsimonioso del prodotto nelle preparazioni di cucina.

Oltre all’aglio di Resia (inserito nell’elenco speciale di prodotti tipici da tutelare del Ministero per le Politiche agricole e forestali) verrano presentati anche altri prodotti resiani, tra cui il dolce secco dei giorni festivi buiadnik (o buiarnik), preparato con farina di mais e frumento, uova, frutta secca e semi di finocchio selvatico, un tempo avvolto in foglie di cavolo verza e cotto nel focolare sotto la cenere e le braci. Ci saranno anche i fagioli, le Cjalcune (gnocchi ripieni con specie erbacee autoctone) e il mais di Resia (sirek), caratterizzato da cariossidi (semi) della pannocchia di colori variegati (nero, giallo, rosso). L’ingresso a Ruralia è gratuito e l’inaugurazione è prevista per giovedì 14 ottobre alle 19. Orari di apertura: giovedì fino alle 21.30, venerdì 15 e sabato 16 dalle 10 alle 21.30, domenica 17 dalle 10 alle 20.