400 adozioni per la campagna “Amica mucca” dell’Ecomuseo delle Acque del Gemonese

In questi ultimi mesi l’Ecomuseo delle Acque del Gemonese ha fatto recapitare pacchi in tutta Italia: a Venezia, Padova, Verona, Brescia, Mantova, Milano, Torino, Verbania, Imperia, Massa, Bologna, Cesena, Roma, Napoli, Lecce, Catanzaro, Palermo… Pacchi contenenti il formaggio della Latteria turnaria di Campolessi. Le spedizioni, a decine, rientrano nella Campagna “Amica mucca” promossa dall’Ecomuseo, con cui i consumatori sono invitati ad adottare una bovina degli allevatori aderenti all’iniziativa. Probabilmente il successo che la campagna sta riscuotendo (avviata quattro anni fa, ha già raggiunto le 400 adozioni con un notevole incremento nel periodo del lockdown) va anche attribuito ai tempi difficili che stiamo attraversando e alla necessità di regalare, in occasione di feste e compleanni, pacchi dono che raggiungano direttamente il destinatario.

È un esempio tangibile di come possa essere valorizzata una delle ultime latterie turnarie ancora in attività, con i prodotti caseari che vengono fatti conoscere e degustati in tutta Italia, ma anche di come possa essere sostenuta economicamente, mettendo in primo piano l’intera filiera di una comunità di allevatori e casari dediti a uno straordinario (e ininterrotto dal 1908) processo di caseificazione collettiva. Anche grazie a iniziative originali qual è questa e agli sforzi profusi negli anni dall’Ecomuseo (uno fra tutti, il documentario Latte nostro del regista Michele Trentini), i riconoscimenti sono arrivati dalla stampa nazionale (Altreconomia, Vita in Campagna, Bell’Italia…) e anche da saggi importanti, come il recente libro Montagne di mezzo. Una nuova geografia, opera di Mauro Varotto, docente all’Università di Padova, edita da Einaudi. In più c’è un progetto che l’Ecomuseo, con Slow Food Italia, sta portando avanti da tempo e che sarà foriero di sorprese: la messa in rete delle ultime latterie turnarie dell’arco alpino e la “Carta dei princìpi” che le accomuna.

(in copertina Cile, la mucca più adottata, con l’allevatrice Mirella nella foto di Graziano Soravito)