Bini: «Il birrificio Foglie d’Erba di Forni di Sopra è un’eccellenza imprenditoriale»

“Un’eccellenza imprenditoriale che valorizza il territorio montano, contribuisce al mantenimento delle tradizioni locali e favorisce il popolamento di Forni di Sopra. Un applauso all’attività, a conduzione familiare, del birrificio Foglie d’Erba, che rappresenta un esempio importante di quanto la nostra regione può offrire al turista, promuovendo virtuosamente l’immagine del Friuli Venezia Giulia anche oltre i suoi confini”.

Lo ha detto l’assessore regionale alle Attività produttive Sergio Emidio Bini, visitando questa mattina il birrificio fornese a margine del sopralluogo eseguito sul Varmost.

La realtà, nata circa 14 anni fa, produce 25 tipi di birre diverse sfruttando con grazia e senza impatto la grandissima biodiversità dell’area di Forni di Sopra e di Ampezzo per quello che riguarda le erbe spontanee.

Il proprietario e anima della realtà produttiva locale, Gino Perissutti (un “eccellente mastro birraio”, come lo ha definito l’assessore Bini), punta sempre di più all’ecosostenibilità.

Il laboratorio e il birrificio, nella loro interezza, sono stati ricavati, ad esempio, da una vecchia falegnameria dismessa del paese, nell’ottica di recuperare e valorizzare gli edifici tipici dell’abitato.

Perissutti, fornese di nascita, è stato eletto “Birraio dell’anno” nel 2011, il massimo riconoscimento a livello nazionale. Diversi i premi che ha ottenuto a livello regionale, nazionale e internazionale.