A Forni di Sopra arriva la Festa dei Funghi
Nei boschi di Forni di Sopra cresce una grande varietà di funghi, noti e meno noti. Durante il mese di settembre “Forni, funghi e… gastronomia” La buona tavola è solo un pretesto per conoscere questo angolo incantato del Friuli. Per l’occasione non verranno solo proposti piatti a tema nei ristoranti del paese, ma anche escursioni guidate nel Parco, escursioni a cavallo, mostre sui funghi, musica e un delizioso mercatino di prodotti artigianali. Durante la festa vengono organizzati incontri dove esperti micologi accompagneranno in escursioni e visite guidate, per illustrare le peculiarità dei funghi meno noti, la diversità tra le varie specie e i loro molteplici e riuscitissimi usi in cucina. Sabato 10 e domenica 11 settembre arriva la Festa dei Funghi, qui il programma: http://goo.gl/KOiSEU
Di seguito alcune regole per la raccolta dei funghi:
RACCOLTA
Raccogliere solo esemplari in buone condizioni, interi e riporli in contenitori rigidi ed aerati (non utilizzare sacchetti di plastica); raccogliere solo la quantità strettamente necessaria ai propri fabbisogni; non strappare i funghi dal terreno ma accertarsi di prelevarli interi; non trasportare nello stesso contenitore funghi di diversa specie se non sicuramente commestibili;
ACQUISTO
Non acquistare funghi da venditori “occasionali”; ma verificare che sia in possesso della specifica autorizzazione comunale alla vendita; controllare che i funghi in vendita, o somministrati, siano stati sottoposti a controllo, ovvero abbiano un certificato rilasciato da un Ispettorato micologico;
CONSUMO
Lavare i funghi ripetutamente con acqua e cucinarli a lungo; i funghi sono di difficile digestione, consumarne quantità limitate; non consumare, di norma, funghi crudi o poco cotti se non espressamente indicato dall’ispettore micologo; ricordarsi che il giudizio di commestibilità riportato sui libri non è sempre aggiornato.