GustoCarnia fa tappa ad Arta Terme

Nuovo appuntamento domani sera con GUSTOCARNIA ad Arta Terme: la quarta serata della rassegna gastronomica che sta attraversando le nostre vallate si svolgerà giovedì 15 ottobre con inizio alle ore 20.00 presso il Salone delle Feste dell’ex Albergo Savoia, in piazza Roma ad Arta Terme.

I protagonisti della serata saranno i ristoratori di Arta Terme e i produttori della Valle del But: gli chef dei ristoranti Gardel, Gortani e Salon interpreteranno i prodotti delle aziende agricole Vidotti di Sutrio, Stefanutti di Arta Terme e Casato del Capitano di Cabia di Arta Terme.

Questo il ricco menu della serata (che trovate anche in allegato):
– aperitivo con frivolezze a sorpresa
– antipasti: Trota salmonata del But, crostino di pane nero e confettura di corniolo; Tortino autunnale di erbe spontanee in foglia croccante
– primi piatti: Cidules di Darte; Crema alla vecchia Carnia con straccetti di coniglio, funghi e castagne; Bale frante con formadi frant di Sutrio, patate e pere di Arta
– secondo piatto: Filetto di maiale in crosta con semi di zucca su cavolo nero e cappuccio rosso
– dessert: Bavarese di ricotta di Sutrio ai frutti di bosco della Carnia
Selezione di vini della cantina Emilio Bulfon di Valeriano (PN).
Il menu viene proposto al costo di 30,00 euro, bevande incluse.
Durante la serata produttori ed esperti racconteranno i loro prodotti, alternati dagli interventi del maestro Domenico Molfetta, esperto di storia e tradizioni della Carnia.