I sapori del Friuli Venezia Giulia alla prova dei ristoratori di Roma e del Lazio

Il formaggio Montasio DOP di Montagna come attore principale, assieme ad altre eccellenze del territorio del Friuli Venezia Giulia, sarà protagonista a Roma lunedì 15 maggio, nel prestigioso contesto dell’Hotel Rome Cavalieri, di una serata dedicata alla conoscenza e promozione delle eccellenze agroalimentari proposte da Agrifood Quality FVG, rete di imprese che opera nel settore agroalimentare e della trasformazione dei prodotti agricoli all’interno del territorio della Regione FVG.

Già dalle 16 i prodotti incontreranno i palati degli ospiti e si confronteranno con le competenze di chef, ristoratori e addetti ai lavori di Roma e del Lazio, appositamente selezionati per promuovere la qualità delle proprie proposte e, di rimando, valorizzare attraverso esse l’intero territorio regionale.

Gli invitati potranno approcciare i differenti prodotti attraverso un percorso degustativo che da un cuore riservato al formaggio Montasio si dirama per offrire la migliore opportunità di conoscere le specialità, anche nelle loro declinazioni, tra le quali spiccherà una ricetta appositamente proposta, con un risotto interpretato dello chef del Rome Cavalieri.

Il Montasio DOP di Montagna sarà in un ampio abbinamento con alcuni prodotti delle imprese retiste, che hanno contribuito e sostenuto la realizzazione dell’evento, ovvero i formaggi e le specialità casearie di Latteria di Ovaro e Pezzetta, i distillati di Bepi Tosolini, il prosciutto crudo di San Daniele Dop “Io Prosciutto”, la trota “regina di San Daniele” e il baccalà Friultrota, il prosciutto e gli insaccati Wolf di Sauris, le confetture extra, i canditi, le gelatine e le glasse Camel.

Tra gli interpreti del gusto ci sarà anche il mastro norcino Stefano Paciotti che, con la sua istrionica maestria, presenterà e veicolerà suggestioni ed evocazioni sensoriali, tra prosciutti, formaggi e altro.