La Latteria turnaria di Campolessi si mette in mostra nel Lunario 2022

Proseguono le iniziative dell’Ecomuseo delle Acque del Gemonese per sostenere e valorizzare la Latteria turnaria di Campolessi. Si sa che i progetti dell’Ecomuseo sono inevitabilmente lunghi ed elaborati: quello relativo al sistema turnario è stato avviato una decina d’anni fa, per allargarsi ed assumere col tempo una dimensione extraregionale. All’interno del quadro progettuale, numerosi sono stati gli eventi che hanno connotato il percorso: l’assegnazione del Presìdio Slow Food al formaggio della latteria di Campolessi, la partecipazione a mercati e fiere per promuovere i prodotti, il lancio della campagna “Amica mucca”, la realizzazione del film documentario “Latte nostro”, la stesura della “Carta dei princìpi delle latterie turnarie”, oltre al coinvolgimento nel progetto di altre realtà produttive che continuano a puntare sulla qualità ed eticità proprie della caseificazione collettiva.

La Latteria turnaria di Campolessi, il Caseificio turnario di Peio (Trento) e la Latteria turnaria di Valmorel (Belluno), a cui si aggiungerà un microsistema cooperativo per la lavorazione del latte attivo in Slovenia nei dintorni di Tolmin, si sono messi in rete condividendo proposte e iniziative. Essendo a fine anno, è tempo del Lunario 2022: è dedicato agli allevatori e ai casari, benemeriti, delle latterie che si sono, per così dire, “gemellate”. Verrà presentato a Valmorel il 17, a Gemona il 23 e a Peio il 27 dicembre. Le immagini raccolte nel lunario fanno parte di un servizio fotografico che Graziano Soravito ha dedicato ai protagonisti delle tre latterie del Nordest. La documentazione si allargherà alla realtà slovena, per dare forma e sostanza a una mostra itinerante da allestire nei paesi che fanno da cornice a queste straordinarie realtà economiche e sociali.