La ricetta del mercoledì della chef Anna Cosetti: la Pite

Nuovo appuntamento oggi con “Cosa cucino oggi?“, la rubrica curata dalla chef Anna Cosetti all’interno di “RadioAttiva“, la trasmissione di Radio Studio Nord condotta da Cristian Comelli in onda da lunedì al venerdì dalle 10 alle 12.

La ricetta odierna riguarda la Pite.

Ingredienti per una tortiera di 20 cm di diametro.

Per la pasta:
– 250 g di farina zero
– 40 g di zucchero
– 1 cucciaio di panna fresca
– scorza di un limone
– 1 bicchierino di rhum
– 1/2 bustina di lievito
– 120 g di burro

Per il ripieno:
– 6 mele
– 60 g di zucchero
– 30 g di pinoli
– 50 g di uvetta sultanina ammollata
– cannella qb
– 1 limone

Per la salsa:
– 1 mela verde
– 5 foglie di basilico
– 50 g di zucchero a velo
– succo di 1 limone

Proponiamo il podcast e il video.