La ricetta del mercoledì della chef Anna Cosetti: orzotto alle erbe di campo con speck croccante

Primo appuntamento oggi con “Cosa cucino oggi?“, la rubrica curata dalla chef Anna Cosetti all’interno di “RadioAttiva“, la trasmissione di Radio Studio Nord condotta da Cristian Comelli in onda da lunedì al venerdì dalle 10 alle 12.

La ricetta odierna riguardava l’Orzotto alle erbe di campo con speck croccante.

Ingredienti per 4/5 persone:
– 200g sclopit (selene) e ortiche
– 200g orzo perlato
– 2 fette grosse di speck
– olio extravergine di oliva
– sale, pepe, burro, parmigiano
– 1 scalogno
– brodo vegetale
– 1 bicchiere di vino bianco

Proponiamo il podcast e il video.