La ricetta del mercoledì della chef Anna Cosetti: la mia piadina

Nuovo appuntamento oggi con “Cosa cucino oggi?“, la rubrica curata dalla chef Anna Cosetti all’interno di “RadioAttiva“, la trasmissione di Radio Studio Nord condotta da Cristian Comelli in onda da lunedì al venerdì dalle 10 alle 12.

La ricetta odierna di Stefano, la mia piadina.

Ingredienti per 6/7 piadine:
per la pasta:
– 500 g farina autolievitante
– sale qb
– 3 cucchiai olio evo o strutto
– 2 cucchiai aceto bianco
– scorza di un limone grattuggiata
– 1 cucchiaino di bicarbonato
– 300/350 g acqua temperatura ambiente
per il ripieno:
– 2 burrate
– scorza di 2 limoni grattuggiata
– 1 barattolo di acciughe buone
– capperi sotto sale qb
– olio evo a piacere

Proponiamo il podcast e il video.