Tiramisù, arriva il libro che ne riconosce la paternità al Friuli
“Il segreto ha ormai le ore contate. Venerdì 13 maggio, se verrete al Salone del Libro di Torino nel villaggio di Casa CookBook alle ore 18, scoprirete qual è il dolce mistero che sveliamo nel nostro nuovo libro. L’avete intuito, riguarda il dessert italiano più amato nel mondo: si intitola “Tiramisù. Storia, curiosità, interpretazioni del dolce italiano più amato “(Giunti Editore, 160 pagine, 18 euro) ed è il volume “definitivo” su questa delizia al cucchiaio che in pochi decenni ha conquistato il pianeta”. Così annunciano gli autori del volume, Clara e Gigi Padovani.
“Dopo aver letto il libro – aggiungono – nessuno potrà più scrivere, senza rischiare il ridicolo, che il tiramisù piaceva a Cavour o che l’ha degustato Pellegrino Artusi o addirittura che fu preparato per non so quale Granduca di Toscana.
Lo sapete, quando noi scriviamo sulla storia del cibo, vi dedichiamo la serietà che merita (e che purtroppo non va di moda). Ci sono voluti due anni di indagini, archivi consultati, libri analizzati, interviste con i testimoni per venirne a capo. La prima parte del nostro libro contiene le prove che il tiramisù non è nato a Treviso nel 1970 (come inizialmente credevamo anche noi), bensì in Friuli Venezia Giulia, tra Pieris di San Canzian d’Isonzo (Go) e Tolmezzo (Ud)”.
Per la prima volta vengono codificate le autentiche quattro ricette originali: di Mario Cosolo (Al Vetturino di Pieris, svelata in esclusiva dopo circa 70 anni); di Norma Pielli (Albergo Roma di Tolmezzo); di Speranza Bon (Al Camin di Treviso); di Loli Linguanotto e Alba Campeol (Alle Beccherie di Treviso).
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Seguono 16 “diversamente tiramisù” preparati da Clara con lo spirito di una fraterna creatività, con ingredienti e modalità di vari Paesi, dalla Cina al Marocco, dallo Yemen all’Australia alla Romania e alla Francia. “Vi sorprenderanno le 23 straordinarie variazioni sul tema di venti grandi chef, di un pasticcere, di un cioccolatiere e di un gelatiere. Insomma, un libro davvero per tirarsi su anche con le infinite curiosità che contiene. Dovrete aspettare il 18 maggio per poterlo sfogliare in libreria, però un “assaggino” (sostanzioso) può venire dai 30 video già online collegati al libro, che abbiamo girato durante il nostro reportage nei 5 Continenti, visibili da questo sito: www.mytiramisu.it”
I numeri del libro
Pagine: 160
Schede di approfondimento: 6
Capitoli storici: 3
Ricette: 44
Video: 32
Le tappe del reportage: 6
Cuochi e dolcieri coinvolti: 26
I Paesi di provenienza di ingredienti, ricette, chef: 14
Stelle Michelin della squadra di cuochi: 25
Autori: 2
I primi appuntamenti per tirarvi su: incominciamo con l’anteprima al Salone del Libro, poi subito in Friuli Venezia Giulia
Al Salone del Libro di Torino
Lingotto Fiere, via Nizza 2piazza Carlo Alberto, Dogliani (Cn)
Venerdì 13 maggio ore 18
Con il titolo TIRIAMOCELA UN PO’, SU è stato inserito come anteprima del libro una presentazione presso il villaggio gastronomico del Salone del Libro, Casa Cook Book. La storia del dolce più amato. In occasione della pubblicazione del libro Tiramisù. Storia, curiosità, interpretazioni del dolce italiano più amato di Clara e Gigi Padovani. Presenta gli autori Anna Vadalà, interviene con il suo tiramisù “Up” il cioccolatiere Guido Castagna, che presenta la ricetta pubblicata nel libro.
Tour in Friuli Venezia Giulia
Trieste, Monfalcone, Villesse (Gorizia)
Dal 18 al 20 maggio 2016
MERCOLEDI’ 18 MAGGIO 2016, ore 13.00
TRIESTE – SEDE DEL CONSIGLIO REGIONALE – PIAZZA OBERDAN. 6
Al Consiglio Regionale del Friuli Venezia Giulia presentazione del libro “ Tiramisù” (Giunti) di Clara e Gigi Padovani, presenti gli autori. Partecipano: Flavia Cosolo figlia dello Chef Mario, creatore dello storico Tirimesù coppa Vetturino, e il Coro del Gruppo Costumi Tradizionali Bisiachi
GIOVEDI’ 19 MAGGIO 2016, ore 17.00
MONFALCONE (GO) – GALLERIA D’ARTE CONTEMPORANEA – PIAZZA CAVOUR
Nell’ambito della manifestazione “Terre di magici sapori” organizzata dal Comune di Monfalcone
Presentazione del libro “ Tiramisù” (Giunti) di Clara e Gigi Padovani, presenti gli autori.
Partecipano: lo chef sloveno Tomaž Kavcic; Flavia Cosolo, figlia dello Chef Mario, creatore dello storico Tirimesù coppa Vetturino; il Coro del Gruppo Costumi Tradizionali Bisiachi
VENERDI’ 20 MAGGIO 2016, ore 18.00
VILLESSE (GO) – CENTRO COMMERCIALE TIARE – LIBRERIA “GIUNTI AL PUNTO”
Presentazione del libro “ Tiramisù” (Giunti) di Clara e Gigi Padovani, presenti gli autori.
Partecipano: Flavia Cosolo figlia dello Chef Mario, creatore dello storico Tirimesù coppa Vetturino, e il Coro del Gruppo Costumi Tradizionali Bisiachi